Tolga Doğantez, futbola Göztepe’de başladı. Gençlerbirliği’ne gelene kadar da Ege’de birçok takımda oynadı. Zaten kariyeri de hep ‘bol takımlı’ geçecekti. 1997’de Adıyaman’dan Gençlerbirliği’ne geldi.

Burada oynadığı futbolla beğeni topladı. Savunma oyuncusuydu. 2002 yılında Gençlerbirliği’nden Beşiktaş’a transfer oldu. Siyah beyazlılarda 1 sene kaldı. 100. yılda şampiyonluk gördü. Fotoğrafta da gördüğünüz üzere şampiyonluk maçında da sahadaydı. 2003’te İstanbulspor’a transfer oldu. Daha sonra ise neredeyse her yıl bir takım değiştirdi. Aralarında Samsunspor, Sivasspor, Ankaragücü gibi takımların da bulunduğu kariyerinde tam 16 takımın formasını giydi, 2012’de de futbolu ilk profesyonel olduğu Turgutluspor’da bıraktı. 

Daha sonra teknik direktörlüğe adım attı. 2016’da kariyeri Hacettepe’de başladı. Aydınspor, Buca, Uşak’ı çalıştırdı.

Tolga Doğantez şu an 2. Lig’de mücadele eden Şanlıurfaspor’un teknik direktörü.