Ufuk Talay Sidney doğumlu. Gurbetçi futbolcuların transferinin gözde olduğu bir dönemde, 1995’te Galatasaray’a transfer oldu. Souness zamanında sarı kırmızılı takımda oynadı. Çok istikrar sağlayamadı. Antalyaspor, Karabükspor’a, Bursaspor’a kiralandı. 2002’de Fransa’nın Nimes takımına transfer olduktan sonra Gaziantep ile geri döndü. 2005’te Mersin’den Avustralya’ya döndü.

Orta sahada forma giyen Talay, bir ara Japonya’da da oynadı. 2013’te Sydney United’da futbolu bıraktı.

Avustralya futbolunda önemli bir yeri olan Ufuk Talay, iki sene önce teknik direktörlüğe soyundu. Sydney FC’de teknik direktör yardımcısıydı.

Şimdi ise en üst lig takımlarından Wellington’un teknik direktörü ve başarılı bir grafik sergiliyor.