Altan Aksoy, Rize doğumlu. Futbola Göztepe'de başladı, İstanbulspor, Adanaspor, Kocaelispor'dan sonra Konyaspor'da oynadı. 2005 yılında Konyaspor'dan Galatasaray'a transfer oldu. Sarı kırmızılılardaki macerası uzun sürmedi. Rizespor'dan sonra Mersin, Eyüp derken 2011'de Giresunspor'da futbolu bıraktı. 

Futbolu bıraktıktan sonra bir dönem televizyonda futbol yorumculuğu yapan Altay Aksoy, şu an TFF 1.Lig ekiplerinden Ankara Keçiörengücü'nde teknik direktör İlker Püren'in yardımcılığını yapıyor. 

Ankara ekibi, 9 haftası geride kalan ligde 5. sırada.